반응형 고대곡물2 카무트(Kamut), 파라오의 곡물로 불리는 고대 슈퍼푸드의 영양학적 가치 카무트란 무엇인가? 고대 이집트에서 현대 식탁으로카무트(Kamut)는 고대 이집트에서 유래한 곡물로, 수천 년 전부터 ‘파라오의 곡물’로 불리며 귀족들만이 섭취하던 식재료로 알려져 있습니다. 이름 자체는 이집트어에서 유래했으며, 현재는 ‘고대 밀(Ancient Wheat)’ 또는 ‘쿠라산 밀(Khorasan Wheat)’이라고도 불립니다. 일반적인 밀보다 곡식 알갱이가 두 배 이상 크고, 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다.현대에는 미국 몬태나주의 농장에서 유기농 방식으로 재배되며, ‘Kamut’이라는 이름으로 상표 등록이 되어 있어 유전자변형(GMO) 없이 100% 자연 상태로 보존된 품종만이 이 이름을 사용할 수 있습니다. 이러한 희소성과 안전성 덕분에 최근 건강식품 시장에서 각광받고 있는 슈퍼푸드.. 2025. 4. 22. 잊혀진 고대 슈퍼푸드, 테프(Teff): 작지만 강력한 영양의 비밀 고대 곡물의 귀환, 테프란 무엇인가?인류는 수천 년 동안 다양한 곡물을 재배해왔지만, 시간이 흐르면서 일부 곡물은 잊혀지고, 일부는 재조명되고 있습니다. 최근 전 세계적으로 웰빙과 건강에 대한 관심이 높아지면서 고대 곡물, 이른바 'Ancient Grains'에 대한 주목도가 높아졌습니다. 그 중심에 있는 것이 바로 '테프(Teff)'입니다.테프는 에티오피아에서 수천 년 동안 재배되어 온 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 그 크기는 겨우 양귀비 씨만 할 정도로 작지만, 그 안에 담긴 영양소는 매우 풍부합니다. 글루텐이 없고 식이섬유, 철분, 단백질, 칼슘 등 다양한 영양소를 포함하고 있어 전 세계 영양 전문가들과 운동선수들에게 주목받고 있습니다. 테프의 영양성분과 건강 효능테프 100g에는 평균적으로 다.. 2025. 4. 22. 이전 1 다음 반응형
