야콘(Yacon), 천연 이눌린 가득한 혈당 조절 뿌리채소의 비밀
최근 건강한 식생활을 실천하려는 분들 사이에서 새로운 뿌리채소, '야콘(Yacon)'이 주목받고 있습니다. 고구마처럼 생긴 이 채소는 달콤한 맛과 아삭한 식감으로 ‘땅속의 배’라고도 불리며, 혈당 조절과 장 건강에 탁월한 식품으로 알려져 있습니다. 이번 글에서는 야콘이 가진 영양학적 가치, 건강 효능, 섭취법, 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 야콘이란?야콘은 주로 남미 안데스 산맥 고지대에서 자생하는 뿌리채소로, 페루, 볼리비아, 에콰도르 등의 고산지대에서 오래전부터 재배되어 왔습니다. 외형은 고구마와 비슷하지만, 식감은 배처럼 아삭하고 맛은 자연스러운 단맛이 있어 생으로도 간식처럼 즐길 수 있습니다.야콘의 단맛은 일반 당분과는 다르게 ‘이눌린(Inulin)’과 ‘프락토올리고당(FOS)’에 의해 만들어..
2025. 4. 19.
